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这种炖肉的做法一定要试试

时间:2020-02-11 09:38来源:搜狐健康 作者:搜狐健康 点击:
五花肉与香菇、百叶结和海带同时入菜。经过小火慢炖,吸收了肉和香菇的精华,百叶结和海带比肉还好吃。

【直报网北京2月11日讯】(搜狐健康)五花肉与香菇、百叶结和海带同时入菜。经过小火慢炖,吸收了肉和香菇的精华,百叶结和海带比肉还好吃。

单独吃五花肉很容易油腻,饱和脂肪酸摄入超标,搭配干香菇、百叶结和海带结,不仅可以减少油腻感,还能降低饱和脂肪酸的摄入量,营养素也更加均衡。

秘制烧肉

准备材料

五花肉 200 克,干香菇 6 朵,百叶结 80 克,海带结 80 克,姜 10 克,大葱 40 克,八角 1 个,桂皮 1 小块,香叶 1 片,生抽 2 茶匙,老抽 1 茶匙,冰糖 1 茶匙,盐 1 茶匙,植物油 2 茶匙

1. 五花肉洗净,切成约 2 厘米见方的块,放入锅里加水煮开,去掉表面的浮沫,取出备用。

2. 干香菇洗净,放在温水里泡约 30 分钟,至泡软。

3. 百叶结和海带结均洗净。八角、桂皮、香叶均洗净备用。

4. 姜和葱均去皮洗净,切成厚约 1 毫米的片。

5. 锅烧热后,加入植物油、姜片、葱片、八角、桂皮和香叶,小火爆香 2 分钟。

6. 加入五花肉块,翻炒至肉表面微微上色,加入生抽、老抽翻炒均匀。

7. 加入香菇、百叶结、海带结和冰糖,加入没过食材约 2 厘米的开水。

8. 大火烧开,小火慢炖 30 分钟至汤汁收干、肉质软烂,加入适量盐即可出锅。

小贴士

1. 百叶结如果太干,需要先用温水泡发一段时间。这样煮好的百叶结柔软多汁,不会发干。

2. 海带结选叶片厚的,耐煮。如果没有海带结,也可以选厚的海带片。

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(原标题:这种炖肉的做法一定要试试)

责编:小美

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