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这海鲜比田螺好吃多了 肉多又嫩 吃起来不费力

时间:2020-06-17 11:43来源:搜狐美食 作者:搜狐美食 点击:
小香螺是一种海螺,在沿海地区的人们比较常见,香螺的营养价值很高。它高蛋白低脂肪,还含有碳水化合物以及钙、磷、铁、维生素等营养成分,其中钙的含量特别

【直报网北京6月17日讯】(搜狐美食)小香螺是一种海螺,在沿海地区的人们比较常见,香螺的营养价值很高。它高蛋白低脂肪,还含有碳水化合物以及钙、磷、铁、维生素等营养成分,其中钙的含量特别高。香螺的做法很多,可以蒸、可以煮,也可以爆炒,各有各的味道,但最喜欢的还是酱爆的做法,大火烹制,酱香搭配新鲜螺肉,滋味让人爱不释口。喜欢的朋友别错过。

酱爆香螺

准备材料:香螺约400克,葱姜片15克,豆瓣酱1勺,水2~3勺,水淀粉1勺,小香葱5克

开始制作:

1 香螺清洗干净,备用。

2 锅烧热,放1勺油,加入葱姜片爆香。

3 放入香螺翻炒1分钟。

4 加入1勺豆瓣酱,翻炒均匀。

5 锅中点水,烧开后,加盖焖约2分钟。

6 加入水淀粉,汤汁收好,出锅。

7 装盘,撒小香葱即可。

小贴士:1.和直接酱爆不同,香螺要加少许,水一来可避免酱被烧煳,二来能促进香螺成熟。2.香螺烧的时间不要太长,否则影响口感。3.水淀粉可以使酱汁均匀挂满香螺。

选自《巧厨娘:海河鲜,游到碗里来》这本书,版权所有。

(原标题:这海鲜比田螺好吃多了,肉多又嫩,吃起来不费力,用来下酒真不错 )

责编:小美

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