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排骨还在红烧?教你这样做成香粥

时间:2020-06-28 11:32来源:搜狐美食 作者:搜狐美食 点击:
炎热的夏天总会让人感到食欲不振,身边很多朋友都表示最近胃口下降,吃不下饭。这时候不妨煲点粥来补充水分,在粥里加入各种食材,还能补充

【直报网北京6月28日讯】(搜狐美食)炎热的夏天总会让人感到食欲不振,身边很多朋友都表示最近胃口下降,吃不下饭。这时候不妨煲点粥来补充水分,在粥里加入各种食材,还能补充营养。今天就用排骨给大家做一道鲜香排骨粥,排骨的加入,让这碗粥喝起来粥稠肉香,味道鲜浓。颗颗米粒仿佛都吸足了排骨的香气,味道十足。喜欢的朋友不妨试试。

排骨富含蛋白质和钙,对身体有很好的滋补作用,能够增强体质、提高机体免疫力。

鲜香排骨粥

准备材料:猪肋排150克,大米100克,鲜香菇3个,花生30克盐2克,料酒2茶匙,生抽2茶匙,蚝油2茶匙,八角2个,茴香2克,白胡椒粉1克,香葱1棵,生姜10克

开始制作:

1 花生洗净,提前在清水中浸泡3小时。

2 猪肋排洗净,控干水后剁成约4厘米长的段。

3 锅中放入猪肋排,加入没过食材的凉水,煮开后撇去表面的浮沫。将猪肋排捞出,再次清洗干净。

4 香葱洗净,葱白切成段,葱叶切成葱花;生姜洗净,去皮,切成薄片;鲜香菇洗净,去蒂,切成小块。

5 猪肋排放入大碗中,加入葱白段、姜片、料酒、生抽、八角、茴香、蚝油,腌制30分钟。

6 大米洗净,提前在清水中浸泡30分钟。

7 砂锅中加入约1100毫升清水,大火烧开后放入猪肋排,再次烧开后转小火煮约30分钟。

8 放入香菇块、花生和大米,烧开后转小火煮约20分钟,用饭勺不时搅动,防止煳锅。

9 最后加入盐和白胡椒粉调味,撒上葱花即可关火。

小贴士:1. 如果能接受香菜的味道,可以将葱花换成香菜。2. 粥中也可以加入香芋、白萝卜等其他自己喜欢的配料。

选自《暖暖香粥》这本书,版权所有。

(原标题:排骨还在红烧?教你这样做成香粥,补钙又补维生素,鲜香十足 )

责编:小美

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